Menus

 

OUR TEACHERS ESPERANZA AND BLANCA THEY NEVER WORK IN A RESTAURANT IS THE REASON THEY CUISINE IS TRADITIONAL HOME MADE ZAPOTEC CUISINE , THEY ARE COCINERAS  THEY ARE NOT CHEFS 

AGUSTIN HE WORKS FOR 20 YEARS IN DIF RESTAURANTS IN OAXACA AS A COCINERO  MESERO Y BARMAN , HE WORKS IN RESTAURANT VEGETARIANO Y VEGANO  FLOR DE LOTO  MORELOS 509 {10 YEARS} RESTAURANT EL NARANJO { 3 YEARS } TRUJANO 203  RESTAURANT MARIA BONITA Y OTROS 

RESTAURANT CUISINE FOR BREACK FAST , ENFRIJOLADAS ENTOMATADAS ROJAS O VERDES ENCHILADAS DE MOLE ROJO O NEGRO CON TASAJO O CECINA ENCHILADA 

POSTRES ....ARROZ CON LECHE PLATANOS FRITOS CON CREMA GUAYABAS EN ALMIBAR PASTEL DE ELOTE

 { 1 } MOLE NEGRO { 30 INGREDIENTS } TRADITIONAL WAY IT WILL TAKE 2 HOURS TO MAKE THIS MOLE

{ 2 } MOLE ROJO { 25 INGREDIENTS } TRADITIONAL WAY IT WILL TAKE 2 HOURS TO MAKE THIS MOLE

{ 3 } MOLE COLORADITO { 23 INGREDIENTS } IT WILL TAKE 2 HOURS

{ 4 } MOLE CHICHILO { 10 INGREDIENTS } IT WILL TAKE 40 MIN TO MAKE THIS LIGHT MOLE

{ 5 } MOLE AMARILLO { ABOUT 7 INGREDIENTS } IT WILL TAKE 30 MIN TO MAKE THIS LIGHT  MOLE

{ 6 } MOLE VERDE { ABOUT 7 INGREDIENTS } IT WILL TAKE 30 MIN TO MAKE THIS LIGHT MOLE

{ 7 } MOLE DE ALMENDRAS { ABOUT 15 INGREDIENTS } 40 MIN TO MAKE THIS LIGHT MOLE

STREET FOOD  { CORN TORTILLA }

IF YOU WILL LIKE TO LEARN  HOW TO MAKE TORTILLAS YOU CAN CHOOSE 3 TYPES IN ONE CLASS

TACOS  TOSTADAS  QUESADILLAS FRITAS  O AZADAS  EMPANADAS DE AMARILLO O DE VERDE  MOLOTES DE CHORIZO  CHALUPAS  MEMELITAS  HUARACHES  GARNACHAS TLAYUDAS

TAMALADA 

TAMALES DE MOLE CON POLLO EN HOJAS DE PLATANO TAMALES EN SALSA ROJA O SALSA VERDE CON POLLO EN HOJA DE TOTOMOSLE TAMALES DE RAJAS DE DULCE DE CHEPIL DE FRIJOL CON HOJAS DE AGUACATE

POSOLES

VERDE BLANCO Y ROJO . CON POLLO

SOPAS

AZTECA jugo tomate chicharron queso fresco tortilla frita y crema

CONDE  frijol molido tortilla frita queso fresco y crema

XOCHITL  sopa de nopales con huevo